3 tips att tänka på när du bygger din fredagsbricka & en bonus!

En bra fredagsbricka kräver faktiskt inte tjugo olika småplock. Det viktigaste är att du tänker igenom några enkla byggstenar och att allt hänger ihop. Här är mina tre bästa tips, och en bonus, att ha med dig när du plockar ihop godsakerna till nästa fredag, AW eller dejtkväll.

1. Börja med en huvudråvara

Istället för att rafsa ihop allt gott du hittar i skafferiet så börja med EN sak du är sugen på och bygg resten runt den. I det här fallet: en grönmögelost. Den är mjuk, smakrik och kräver lite sällskap med bett i. Jag valde i detta fallet krispiga kex, något salt så som oliver (men du kan också tänka serranoskinka eller salta mandlar, the list goes on) och kanske en söt klick fikonmarmelad som kontrast. Allt ska finnas där för att lyfta just osten.

2. Tänk textur

Det är lätt att fastna i att allt ska vara "gott" men vad som verkligen gör en bricka intressant är textur. Mjukt möter krispigt, krämigt möter knaprigt. Har du en krämig ost? Då kanske du behöver något krispigt att möta den med, som frasiga kex, crostini eller varför inte friterade kikärtor. Tänk kontraster, inte bara smaker.

3. Något Salt

Salt är din smakkompis nummer ett. Det lyfter andra smaker och ger en skön kontrast – särskilt till något krämigt eller sött. Tänk oliver, salta chips, rostade mandlar eller några skivor lufttorkad skinka. Du behöver inte ha allt. Välj en eller två salta komponenter som känns naturliga till resten av brickan.

4. Något sött - en bonus

Det är lätt att glömma det söta, men det gör faktiskt underverk! Sött är inte något jag alltid tar i beaktning när jag serverar mina fredagsbrickor men jag ser det som en söt bonus. Om du orkar så höjer du ribban ännu ett steg och om du inte orkar så kommer inte heller någon att märka av det. Sötma skapar balans och mjukar upp helheten i din fredagsbricka, speciellt om du har mycket sälta eller kraftiga smaker. Välj till exempel marmelad, färska fikon, vindruvor, dadlar eller till och med några bitar mörk choklad. I detta fallet när jag serverar en grönmögelost vill jag absolut ha med sötman som en komponent men om jag hade serverat en hårdost på brickan kanske jag hade skippat sötman helt, för jag tycker inte att den blir lika avgörande då. Är du med mig i tänket? Men låt mig bara säga såhär - en fredagsbricka med serranoskinka, salta chips och mandlar kommer du långt på i sin enkelhet.

Det är allt du behöver för att bygga en bricka som känns lyxig, balanserad och framför allt: genomtänkt utan att vara komplicerad.

Nu börjar helgen!

Kram Marie