Burrata med vänner
- mariestraditioner
- 14 mars
- 2 min läsning
Uppdaterat: 1 okt.
När vi flyttade in i det Gula Huset – vårt hem i Borås – var det som att kliva in i ett litet sommarparadis på engelska landsbygden. Trädgården var full av bärbuskar och fruktträd och gula klätterrosor som prydde husets fasader. Ett gammalt körsbärsträd stod också där, mitt i trädgården, och varje juli fylls det av mörkt blanka bigarråer.
Jag minns att vi stod under det med händerna klibbiga av saft, August hjälpte till att plocka bär i korgar och jag funderade redan då på vad man mer kunde göra med alla dessa bär än bara äta dem direkt från trädet (vilket förstås fortfarande är det godaste).
Så föddes idén: burrata med bigarråer. En somrig smakkombo som är lika vacker som den är god. Sötman och syrligheten från bigarråerna tillsammans med burratans krämiga, milda smak blir rena magin på en liten crostini. Jag älskar att ha detta på fredagsbrickan när det är sommarsäsong.
Ibland får jag även nypa mig själv i armen över att det känns så lyxigt att ha ett eget körsbärsträd i trädgården.
Burrata med bigarråer
Du behöver:
En burrata (låt stå framme 30 min innan du ska servera för att inte osten ska vara kylskåpskall)
En näve färska bigarråer (urkärnade och halverade)
Olivolja av god kvalitet
Flingsalt och svartpeppar
Liten crostini eller brödbit att servera till
Valfritt men magiskt gott till: några droppar Gridellis körsbärsbalsamico
Gör så här:
Ta ut osten i god tid så den hinner bli rumstempurerad – då kommer smaken fram bättre.
Halvera och kärna ur bigarråerna. Lägg dem i en skål, ringla över lite olivolja, salt, peppar och några blad färsk timjan.
Lägg burratan på ett litet fat, skeda över de marinerade bigarråerna.
Toppa med några droppar av Gridellis körsbärsbalsamico för en extra djup, fruktig smak.
Servera med små crostinis eller bitar av grillat bröd vid sidan.
Om du inte har några körsbär hemma så är denna fredagsbricka minst lika god att servera med hallon, persika eller nektarin.
Tips till brickan:
Toppa med hackade rostade hasselnötter eller pistagenötter om du vill ha crunch. Denna lilla fredagsbricka passar otroligt fint med ett glas rosé eller ett glas vitt vin, gärna något fruktigt som en albraiño.
Det är något särskilt med att servera något direkt från trädgården.
Nu börjar helgen!
Kram Marie
Kommentarer