Fyllda getostrullar med honung

Har du lite extra tid att lägga på fredagsbrickan just idag? Då är det här receptet just för dig! Du kommer att älska dessa nyfriterade vårrullarna med en varm och krämig fyllning av getost och rosmarin.

Rosmarin får mig alltid att tänka på den sommaren vi tillbringade med några vänner på den franska rivieran. Vi hyrde ett hus med utsikt över medelhavet, och hela trädgården var fylld av doftande rosmarin, hög som en buxbomhäck. Den här fredagsbrickan tar mig genast tillbaka till den sommaren-

När vårrullarna är nyfriterade ringlar jag honung över dem och toppar med några kvistar rosmarin. Servera dem gärna med ett glas vitt vin, exempelvis en Sancerre – eller varför inte en frisk rosé från Provence?

Du behöver:

• Filodeg

• 150 g Getost

• 1/2 kruka färsk rosmarin

• Någon matsked flytande honung att ringla över

• Rapsolja att fritera i

Gör såhär:

1. Skär getosten i stavar, låt stavarna ha den längd som du önskar storlek på dina vårrullar.

2. Skär filodegen efter längden på getoststavarna, rulla sedan en stav med 3-5 rosmarinblad i ett ark filodeg, vik ihop som ett litet paket och försegla med hjälpa av lite vatten.

3. Häll oljan i en kastrull och ta hjälp av en termometer för att se när oljan blivit 180°C varm, då är det dags för fritering!

   Du kan fram tills nu ha förberett vårrullarna dagen innan, ta fram dem precis innan de ska ätas för att friteras.

4. Fritera dem några i taget, när de fått en gyllene färg så är de klara. Lägg dem då på ett hushållspapper så överflödiga olja får rinna av.

5. När alla rullar är friterad så lägg dem på ett serveringsfat och toppa med färsk honung och lite extra rosmarin.

Nu börjar helgen!

Kram Marie