Gubbröra på mitt vis

Gubbröra är en sån där rätt som alltid får mig att känna mig lite extra traditionsbunden – salt, krämig och full av sommarkänsla. En självklar favorit på påskbordet, midsommarbuffén eller varför inte… fredagsbrickan? För dig som älskar matjessill är det här en riktig fullträff. Många anser nog att detta även är en riktigt klassiker till jul men inte för mig.

Men! Jag har en hemlig twist i min gubbröra som tar den till nästa nivå. En liten detalj som får gästerna att säga "Vad är det som gör den här så god?" svaret är - vällagrad hårdost.

Tänk Öjebyröra, fast med min egen touch. Osten rundar av, ger djup och en lätt sälta som gifter sig helt ljuvligt med matjessillen. Det här är en röra som står stadigt i traditionen men som samtidigt vågar ta ut svängarna.

Det här är comfort food för sillälskare – med en touch av något nytt. En klassiker som får glänsa lite extra på din nästa fredagsbricka.

Du behöver:

• 2 hårdkokta ägg (kalla)

• 2 små kokta potatisar (kalla)

• 1 burk matjessill (ca 125 g avrunnen)

• ½ rödlök

• 1 knippe gräslök

• 1 1/2 msk crème fraiche

• Ca 70 g riven vällagrad hårdost (t.ex. prästost, Västerbottensost, cheddar eller liknande)

Gör såhär:

1. Tärna potatis, ägg och matjes i lika stora delar. Finhacka rödlök och gräslök.

2. Riv osten grovt och blanda allt i en skål.

3. Rör ner crème fraiche och smaka av. Vill du ha lite mer syra? En skvätt matjesspad gör susen.

4. Låt gärna stå i kylen en stund så smakerna får sätta sig men är du otålig går det utmärkt att servera direkt.

   
   

Serveringstips:

Klicka upp röran på tunt knäckebröd som du brutit i mindre bitar. Toppa sedan med extra gräslök. Lägg inte upp röran på knäckebrödet förens precis innan gästerna anländer, knäckebrödet kan riskera att tappa sitt krisp om den krämiga röran fåt ligga på för länge.

Servera med något bubbligt i glaset, gärna något torrt som bryter av sältan eller en kall öl för den optimala sommarkänslan.

Nu börjar helgen!

Kram Marie