Skagendipp med chips

Det finns smaker man aldrig tröttnar på. Skagen är en sådan. Men ibland vill man inte ha en röra. Ibland vill man ha något slätare, lenare, mer dippigt. Något som känns som en lyxig dippsmak snarare än förrätt.

Det här är en ny tolkning av klassisk skagen, samma smaker men med en helt ny känsla.

5 anledningar att bara älska den här fredagsbrickan:

• Klassisk smak - modern känsla

• Lyx utan att bli pretentiöst

• Perfekt att förbereda

• Funkar lika bra till chips som till bröd

• Den ser otroligt trevlig ut

  
  

Tänk så här:

Inte hackigt. Inte tungt. Utan krämigt, mjukt och elegant, med skaldjurstoner som bara smälter i munnen. En sked och du förstår, jag lovar. Servera med ett glas bubbel, en kall lager eller ett glas vitt vin.

Du behöver:

• 2 dl Crème fraiche

• 40 g stenbitsrom

• 100 g räkor

• Citronzest efter tycke och smak

• 1 kruka färsk dill

• Några varv med svartpepparkvarnen

  
  

  Servera med lättsaltade chips eller friterade tunnbrödschips om du vill lyxa till det.

Gör såhär:

1. Lägg några räkor vid sidan för att toppa dippen med, resten av räkorna grovhackas för att blandas ner i dippen.

2. Blanda resterande ingredienser med räkorna, spara lite dill för att toppa dippen tillsammans med de sista räkorna, då blir den riktigt snygg!

3. Dippen blir extra god om den får stå till sig 30 min i kylen innan den serveras.

4. Servera med lättsaltade chips.