Brie med honung & honungskaka

Ibland behöver man inte laga någonting alls för att skapa något som känns festligt. En krämig brie, gyllene honung och en bit honungskaka räcker långt. Det är ett upplägg som ser vackert ut på bordet, går att förbereda på några minuter och passar lika bra till en liten aperitif som till ett stort sommarkalas.

Brie är en klassisk fransk vitmögelost med en mjuk, sammetslen kärna och en mild, nötig smak som blir fylligare ju mer mogen den är. Just därför passar den så fint tillsammans med honung – sötman lyfter ostens krämighet perfekt utan att ta över.

Du behöver:

• 1 brie 200 g (standardstorlek)

• 1 brie 450-500 g

• 3–4 msk flytande honung

• 1 bit honungskaka (ca 80 g)

• torkade ätbara blommor

• salta kex

Gör så här

1. Lägg brieosten på ett vackert fat.

2. Ringla generöst med honung över osten.

3. Lägg honungskakan ovanpå eller bredvid osten.

4. Strö över torkade ätbara blommor och servera tillsammans med lättsaltade kex.

   
   

Den här gången toppade jag dessutom osten med en bit honungskaka (går att köpa online). Min morfar hade egna bikupor när jag växte upp och honung hör därför sommaren till för mig. Att få ställa fram den här lilla brickan på vår trädgårdsfest blev ett enkelt sätt att hedra hans minne.

Servera gärna tillsammans med lättsaltade kex och en iskall trädgårdsspritz med rabarberlikör.

En brieost är verkligen perfekt när man är många, plus att det är så enkelt att toppa osten med nötter, bär, honung eller annat gott och på ett vips har du ett litet konstverk på fredagsbrickan.

Trädgårdsspritz med rabarber

4 glas

• 12 cl rabarberlikör (3 cl per glas) eller 2 dl rabarberkoncentrat

• 4 dl torr äppelcider

• 4 dl mousserande vin

• is

• färsk mynta

• ätbara blommor

  
  

Gör så här

1. Fyll glasen med is.

2. Häll i rabarberkoncentrat och cider.

3. Toppa med mousserande vin.

4. Garnera med mynta och några ätbara blommor.