Trädgårdsdipp

Vissa recept blir favoriter redan från första tuggan - den här dippen var kärlek vid första tuggan för mig! Den är krämig, frisk och full av örter som jag plockar från min trädgård. Med dillens mjuka smak, basilikans sötma och en generös mängd parmesan som ger härlig sälta blir detta snabbt en ny favorit. Citronsaften lyfter allt och gör dippen så där oemotståndligt fräsch.

Servera den tillsammans med lättsaltade chips, grönsaksstavar eller en bit rostat surdegsbröd. Men ska jag vara helt ärlig? Jag tycker nästan att den gör sig allra bäst i en stor skål mitt på bordet tillsammans med en påse riktigt krispiga chips. Enkelt, vackert och väldigt svårt att sluta äta.

Du behöver:

• 1 kruka dill

• 1 kruka basilika

• 200 g naturell färskost

• 1 dl finriven Parmigiano Reggiano

• saften från 1 citron

• en nypa salt

• nymalen svartpeppar

Topping

• en skvätt olivolja

• finrivet citronskal

• lite extra finriven Parmigiano Reggiano

• färsk dill

  
  

Till servering

• lättsaltade chips

Min salvia blommade vid tillfället, så toppade dippen med några blommor (de var ju så fina).

Gör så här:

1. Lägg dill, basilika, färskost, parmesan och citronsaft i en hög mixerskål. Mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med salt och lite nymalen svartpeppar.

2. Skeda upp dippen i en serveringsskål och ringla över en skvätt olivolja. Toppa med finrivet citronskal, extra parmesan och några kvistar färsk dill.

3. Servera tillsammans med lättsaltade chips och njut av fredagen!

Dippen går även utmärkt att förbered och förvara i kylen dagen innan! Vänta med toppingen bara tills det är dags att servera dippen.