Chili Cheese Dipp

Vem älskar inte Chili Cheese? Här är en fräschare och lite hälsosammare variant som behåller all den goda smaken utan att vara friterad. Istället för det klassiska friterade bollarna görs dessa på vispad fetaost, vilket ger en härligt fluffig konsistens och en perfekt balans mellan krämig ost, het jalapeño och en hint av söt honung.

Det bästa? Du får samma smakrika upplevelse men i en lättare tappning – perfekt för en varm sommarkväll eller som ett lyxig snacks när suget slår till. Servera med krispiga kex eller färska grönsaksstavar för en riktigt smarrig kombo.

Du bara måste testa receptet!

Här kommer en snabbguide till fetaostens familj, från grekisk original till svensk tolkning:

Äkta grekisk feta

Grekisk feta får bara kallas feta om den är gjord i Grekland och innehåller minst 70 % fårmjölk. Så enkelt är det, den är urspungsbeskyddad som mycket annan ost. Den har en smulig konsistens, syrlig sälta och en tydlig smak av fårmjölk som gör den perfekt till allt från klassisk grekisk sallad till ugnsrostade grönsaker.

Vitost

I många östeuropeiska länder, särskilt Bulgarien, finns liknande ostar som ofta kallas "white cheese" eller vitost. De kan vara gjorda på komjölk och har en mildare smak än grekisk feta. Bra till pajer och varma rätter där man vill ha en mjukare sälta.

Salladsost

Svenskproducerad salladsost är egentligen inte riktig feta men den är väldigt populär i butikerna. Den görs oftast på komjölk och är mild, krämig och lite mindre syrlig. Perfekt om du vill ha feta-feeling utan fårmjölkssmak. Ett budgetvänligt alternativ också då komjölk är billigare än både get- och fårmjölk.

Get- & fårfeta

Du kan även hitta specialvarianter som är 100 % getmjölk eller fårmjölk. Dessa är ofta mer smakrika, med lite rustikare smak. Getfeta är särskilt god tillsammans med honung och rostade nötter, tänk dig en varm sallad med päron, valnötter och getfeta... ja tack! Get- och fårfeta är också det dyraste alternativet då råvaran är dyrare och produktionen mindre.

Så vad ska du välja?

• Grekisk feta: När du vill ha äkta , syrlig smak och mycket sälta.

• Salladsost: Mild och krämigare textur. Min personliga favorit!

• Vitost: När du vill ha något mittemellan syrlig feta- och mild salladsost.

• Get-/fårfeta: Om du gillar djupare, mer rustika smaker.

Nu till receptet!

Du behöver:

• 150 g fetaost (eller den du föredrar av ovan nämnda)

• 1 dl crème fraiche

• 1 msk olivolja

• 1/2 msk flytande honung

• 1/2 msk färsk jalapeno (finhackad)

• En nypa salt

Gör såhär:

1. Vispa fetaosten krämig tillsammans med crème fraiche, olivolja och honung, använda dig gärna av en elvisp för bästa resultat.

2. Blanda ner finhackad jalapeño och smaka av med salt.

3. Lägg upp dippen i en skål och toppa med lite flytande honung och några tunna skivor färsk jalapeño.

Nu börjar helgen!

Kram Marie