Crostini med ricotta

Här kommer en fredagsbricka som går på nolltid att slänga ihop när du kommer hem efter jobbet en fredag och är helt slut. Du vet den där veckan som bara aldrig tar slut och när den väl gör det, vill du bara belöna sig med något riktigt gott. Känns det bekant?

Jag grillade på några baguettskivor men det går minst lika bra att köra på färsk baguette eller crostini, ni vet sådana där man köper färdiga på påse i närmaste matbutik.

Allt till denna bricka går att köpa färdigt i butik - om du har tid och lust kan du självklart göra din egna pesto men det går precis lika bra med en färdigköpt, själv kör jag på färdigköpt. Denna gången hade jag en ramslökspesto hemma i kylskåpet så den fick det bli! Salvia och oregano hade jag i en kruka på altanen så det fick det också bli, du tar helt enkelt vad du har hemma. Dock vill jag slå ett slag för färska örter till denna snitt, det blir godare - jag lovar.

Om du orkar och vill kommer här ett recept på ramslökspesto.

Du behöver:

• 100 g färsk ramslök

• 50 g solroskärnor (rostade lätt i torr panna för mer smak)

• 50 g riven parmesan (eller grana padano/pecorino)

• 1 dl olivolja (justera mängden beroende på önskad konsistens)

• Saften från ½ citron

• Salt och svartpeppar efter smak

Gör såhär:

1. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna.

2. Lägg ramslök, solroskärnorna, citronsaft, parmesan och eventuellt kryddor i en mortel eller matberedare. Mortla eller mixa och tillsätt sedan oljan i en tunn stråle och blanda runt, jag föredrar en grov pesto men det är helt upp till dig.

   
   

   TIPS: Jag föredrar mortel då du kan justera konsistensen själv men det går självklart bra med en matberedare eller mixer om du har kort om tid. 

Nu börjar helgen!

Kram Marie