Cruditéer - hur smakar säsongen?

En bricka med spröda cruditéer är som en ätbar färgpalett. Krispiga, råa grönsaker i säsong, upplagda med omsorg och redo för att doppas i något krämigt och smakrikt. Det är enkelt, men med rätt kombinationer blir det både vackert, gott och balanserat.

Här kommer mina bästa tips för att bygga en crudité-bricka som känns genomtänkt och lockande – både till vardags och till fest.

En set up med ljuvliga grönsaker till en crudité-bricka

Börja med basen: det du alltid vill ha med:

• Morot – söt och krispig, särskilt god i tunna stavar eller snedskurna slantar. Färgglada morötter (lila, gula) gör brickan ännu vackrare.

• Selleristjälk – frisk och lätt salt, med tydlig crunch. Perfekt mot fetare dipp som ranch eller blåmögelost.

• Rädisor – peppriga och friska, gärna delade på mitten för vacker snittyta.

• Endiveblad – mild beska och perfekt som små skedar till dipp. Fina att fylla!

Lägg till något grönt och saftigt:

• Sockerärtor – söta, milda och otroligt vackra hela eller halverade för ännu mer effekt.

• Gurka – sval och lätt, fin att servera i stavar eller halverad på längden om du väljer snacksgurka.

• Grön sparris – lätt blancherad (1–2 minuter i saltat vatten, sedan direkt i isvatten).

• Hjärtsallad – bjud på hela små blad som små skopor att dippa med.

Grön sparris är en favorit när den är i säsong

Tänk på variation i textur och smak:

• Körsbärstomater – söta och syrliga. Välj olika färger för att skapa kontrast. Låt dem vara hela!

• Blomkål – mild och knaprig. Dela i små buketter och låt ligga i isvatten en stund innan – då blir den extra krispig.

• Rå broccoli – har lite mer motstånd och en lätt beska – vilket är perfekt ihop med feta såser eller hummus.

• Snackpaprika – milda, söta och väldigt barnvänliga.

Tomater från min trädgård

Tips! Lägg gärna grönsakerna i isvatten en halvtimme innan du lägger upp, det gör dem extra krispiga och fräscha.

Glöm inte dippen!

En cruditéebricka måste ha bra dippsåser och helst flera. Här är mina favoriter:

1. Hummus – krämig, nötig och len. En riktig allround-dipp som passar till allt! Gör klassisk på kikärtor och tahini, och toppa med lite olivolja och sesamfrön.

2. Citrondipp med örter – Crème fraîche + citronzest + gräslök + salt & peppar. Fräscht!

3. Krämig fetaostdipp – Mosa feta med grekisk yoghurt, lite vitlök och svartpeppar.

4. Sweet Chilidipp - Det är jättegott att blanda crème fraîche med färdigköpt sweet chilisås. Ta i några droppar sriracha om du vill ha extra sting.

   
   

Nu börjar helgen!

Kram Marie